J’ai toujours adoré le fromage crémeux Boursin.  Dans le passé, je réservais le Boursin que pour mes plateaux de fromage, et ce n’est que récemment que j’ai commencé à cuisiner avec ce fromage.  

Cette recette de pâtes se prépare en moins de 20 minutes 

J’affectionne particulièrement le traditionnelle Boursin à l’ail et fines herbes pour cette recette, mais vous pouvez aussi explorer les autres saveurs comme Échalote et Ciboulette ou encore Poivre concassé.

Pour les pâtes, j’aime utiliser les spaghettis, mais toutes les pâtes longues se prêtent bien à cette recette.

*À noter que je ne reçois pas de compensation de la part de Boursin pour ce billet, j’aime simplement leurs produits!

Nous sommes à quelques jours de Noël et vous cherchez encore une recette pour un petit quelque chose de sucré à partager avec votre famille et vos amis ?  Ne cherchez pas plus loin!  

Pour cette recette, vous aurez besoin de seulement trois ingrédients:  des craquelins Ritz, du lait condensé sucré et de pépites de caramel Skor. 

20 minutes plus tard, vous obtiendrez des carrés sucrés et salés complètement divins.  Chez nous, on appelle ces petites bouchées délicieuses Carrés Ritz Royal !

Selon moi, le comfort food de tous les comfort foods, c’est le macaroni au fromage.  C’est riche, c’est onctueux et tellement savoureux!  

Je vous ai déjà partagé ma recette de mac and cheese au bacon, et cette fois-ci, on combine deux classiques :  Le mac and cheese ET les pâtes cacio e pepe.

Le cacio e pepe (ou fromage et poivre) est une recette toute simple, originaire de Rome et qui contient seulement 3 ingrédients :  des pâtes, du poivre noir, et du fromage pecorino romano.

Dans la recette traditionnelle de cacio e pepe, on utilise l’eau de cuisson des pâtes pour épaissir et lier la sauce.  Pour cette version façon mac and cheese, on triche un peu en ajoutant de la crème et du fromage mozzarella.

Puisqu'il n’y a pas beaucoup d’ingrédients dans cette recette, on veut choisir les meilleurs :  du poivre fraichement moulu, du fromage pecorino romano et des pâtes de qualité.  Pour le type de pâtes, vous pouvez naturellement utiliser les macaronis ou d’autres pâtes courtes, mais essayez aussi cette recette avec des bucatinis – c’est délicieux!

Finalement, cette recette est pour 2 généreuses portions, mais vous pouvez facilement doubler la recette.

Comme je vous le répète souvent, les meilleures recettes sont souvent les plus simples.  J’ai récemment découvert cette recette de pâtes crémeuse au beurre miso et c'est une version trop délicieuse des traditionels pâtes au beurre !

Le miso ajoute une très belle touche d’umami et si vous n'êtes pas familier avec le miso, c'est de la pâte de soja fermentée qui est grandement utilisé dans la cuisine japonaise. Il est obtenu en combinant des fèves de soja, du sel et du koji (un type de champignon cultivé sur le riz et d'autres céréales). On laisse ensuite vieillir le mélange pendant des mois, voire des années et plus il fermente longtemps, plus sa saveur umami est profonde et sa couleur foncée. 

Il y a plus de 1 300 variantes de cette pâte, mais ici en occident, on l'identifie surtout selon sa couleur.  Il y a le miso blanc (Shiro) qui est plus doux et sucré et a une couleur plus pâle, allant du blanc au jaune.  Le miso rouge (Aka) a fermenté plus longtemps, est généralement un peu plus coûteux et a une teinte du brun rougeâtre à la couleur presque noire. Ses saveurs sont plus profondes et se marient très bien avec les viandes. 

La beauté avec cette recette c’est que la version de base est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez aussi ajouter d’autres ingrédients pour la « pimper » ! Par exemple, on peut ajouter des petites crevettes nordiques ou des champignons tranchés, sautés à l’ail ou encore de l’oignon vert tranché finement.

Finalement, le panko ajoute un peu de croquant sous la dent et une petite touche épicée. Vous pouvez aussi omettre les flocons de piment pour une version plus douce.