samedi 28 février 2015

Gyozas aux Porc

Lorsque j'habitais à Toronto, j'ai découvert un resto Japonais que j'adorais: Izakaya. 
Au Japon, un Izakaya est similaire à un pub ou un bistro; c'est un endroit où l'on peut boire une bière ou un verre de saké accompagné de petits plats. 

C'est à ce resto que j'ai goûté, pour la première fois, aux edemame, au poulet Tori Kara Age, aux nouilles udon et à des gyozas poêlées.  Après y avoir amené mes parents, Izakaya est vite devenu un incontournable lorsqu'ils me visitaient. 

Lorsque je prépare ces gyozas, je recrée les saveurs d'Izakaya.  Comme ma recette de wonton, la préparation de gyozas requiert un peu de temps mais ces petits raviolis japonais se congèlent très facilement et se réchauffent ensuite en quelques minutes seulement.

Pour ce qui est des sauces à servir pour les gyozas, il y a le ponzu que vous pouvez acheté à l'épicerie.  Le ponzu est un mélange de sauce soya, jus d'agrumes et de vinaigre de riz. Je vous propose également deux sauces qui se préparent aussi en quelques minutes et se conserve au frigo!



jeudi 26 février 2015

Taco aux Crevettes

Une petite recette facile à préparer un soir de semaine!  Au lieu de servir des tacos traditionnels, pourquoi ne pas opter plutôt pour des tacos aux crevettes!
(N'oubliez pas de servir ce plat accompagné d'une bonne Margarita bien froide!)



mardi 24 février 2015

Salade César aux Oeufs

J’ai l’habitude de me préparer des salades César au poulet, mais j’ai récemment remplacé le poulet par un œuf (parce que je suis souvent paresseuse et je n’avais pas le goût de rôtir du poulet) et j’ai adoré le résultat!  J’ai trouvé la salade plus légère et la combinaison de l’œuf et des autres saveurs vraiment intéressante.  Bref, une nouvelle façon d’apprêter un classique!

Pour ce qui est de la vinaigrette, je double généralement la recette et je la conserve dans un pot Mason au frigo plusieurs semaines. 



samedi 21 février 2015

Crevettes à la Noix de Coco & Sauce à la Moutarde & Miel

Vous pouvez préparer cette recette à l’avance et congeler les crevettes pannées.  Pour ce faire, enrober les crevettes du mélange de noix de coco, les placer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin et les placer au congélateur, à plat, quelques heures.  Transférer ensuite les crevettes à un sac refermable ou un contenant pour la congélation.



jeudi 19 février 2015

Pad Thai au Poulet

J’ai tenté à plusieurs reprises de recréer un bon pad thai au poulet, sans grand succès et mon erreur était de ne pas utiliser la sauce de poisson, principalement parce que celle-ci m’écoeure.  L’odeur est horrible et lorsque j’imagine la façon dont ce produit est préparé, j’en ai des hauts le cœur.  Cependant, cette sauce est essentielle et apporte vraiment une saveur riche et complexe au pad thai, sans y ajouter un goût « poissonneux ».

En visitant un blog de cuisine que j’affectionne particulièrement, Le Crème de la Crumb, j’ai découvert cette recette.  Après quelques essais, j'ai modifié cette recette un peu pour la rendre légèrement plus épicée et lui donner encore plus de saveurs.

J’utilise du poulet dans cette version, mais la viande peut facilement être remplacée par des crevettes ou du tofu.


mardi 17 février 2015

Pâté Chinois

J’aime mon pâté chinois traditionnel :  Steak, blé d’inde, patate.  Je ne comprends pas ceux qui ajoute des carottes ou encore des petits pois à leur pâté chinois, ou remplace les pommes de terre par de la patate douce.  Complètement fou!

Mais, parce que l’idée vient de Ricardo, j’ai décidé d'essayer d'ajouter un ingrédient supplémentaire à mon pâté chinois: du fromage en grains.  Et oui!  Des bonnes crottes de fromage qui font cui cui quand on les croque.  Qui aurait cru qu’un pâté chinois pouvait être encore plus québécois! 

Essayer cette recette; vous ne le regretterez pas.  Je vous le promets!





dimanche 15 février 2015

Crème de Poulet & Champignons

Il fait froid! Et quoi de mieux qu'une bonne soupe pendant les longs mois d'hiver québécois!

J'adore cette soupe.  Elle est vraiment délicieuse, parfait pour passer vos restants de poulet cuit et se congèle très bien.


Alors enlève ta tuque et tes mitaines et prépare-toi un bon bol de crème de poulet et champignons!




jeudi 12 février 2015

Bœuf Mongolien

Le weekend passé, une amie est venue à la maison et nous avons préparé une fondue chinoise.  C'était délicieux mais, comme à l'habitude, j'avais acheté beaucoup trop de nourriture et il me restait une grosse portion de boeuf à fondue.

J'ai trouvé une recette de boeuf mongolien que j'ai modifiée pour l'adapter au boeuf à fondue.  En quelques minutes et très, très peu de préparation, j'avais un bon repas!  
Vous pouvez également ajouter quelques fleurets de brocoli, mais je n'en avais pas sous la main!



mardi 10 février 2015

Saucisson au Chocolat


Une fois de temps en temps, j'ai une rage de sucre mais c'est très, très rare et je n'affectionne pas particulièrement la préparation de gâteaux, friandises et pâtisseries.  Pour terminer un bon repas, je préfère un plateau de fromages plutôt qu'un dessert. Or, pour mes invités qui ont la dent sucrée, j'aime bien ajouter ce "saucisson" au chocolat.  Il se marie très bien aux fromages, noix et fruits secs de mon plateau et de plus, la présentation est toujours intéressante puisque ce petit délice au chocolat ressemble vraiment à un saucisson vieilli une fois qu'il est saupoudré de sucre en poudre.  

Il s'offre très bien en cadeau d'hôtesse également!




vendredi 6 février 2015

Pain aux Bananes

Ce n'est pas toujours évident de trouver un cadeau d'hôtesse original.  On offre des fleurs, une bouteille de vin ou de Champagne...  Une collègue de travail m'a partagé son idée de génie:  offrir un petit-déjeuner à son hôtesse pour le lendemain matin (quand l'évier est plein de vaisselle sale, qu'il y a probablement des bouteilles vides un peu partout et, peut-être même un réveil difficile et un petit mal de tête grâce au vin consommé la veille...).

On prépare donc un petit panier qui contient des grignotines comme des muffins, des croissants, ou des viennoiseries et peut-être même des confitures ou du café moulu.  J'ai aussitôt pensé à des petits pains aux bananes!  Alors voici ma recette favorite et, comme la majorité de mes recettes, facile!




mercredi 4 février 2015

Pâtés au Poulet

Grâce à ma maman, j'adore pas mal tous les aliments et je goûte toujours au moins une fois à un plat ou un ingrédient avant de décider si j'aime ou pas.  Depuis que je suis toute petite, ma mère m'a toujours forcée encouragée à terminer mon assiette et manger tous mes légumes.  Le résultat:  je mange de tout!  

Sauf des légumes en macédoine... Ces morceaux de carottes, haricots verts, petits pois et  cubes blancs (des pommes de terre!? je ne suis pas certaine...) qui sont généralement en conserve m'écoeurent.  Je sais, je sais...  C'est un peu ridicule de détester un mélange de cubes de légumes et tous les plats qui les contiennent (pâtés au poulet traditionnel, poulet à la king, etc.) mais bon....

Enfin bref, voici une recette de pâté au poulet qui ne contient PAS de macédoine mais plutôt des bons poireaux et des champignons.




lundi 2 février 2015

Porc à la Crème & Échalotes Françaises

Bonjour!

Une autre petite recette facile pour les soirs de semaine!  Cette recette est l'une des favorites de ma soeur P.  Alors ce "post" est pour toi sœurette!